Algemeen
Advertorial
APELDOORN – Een paar dagen voor Kerstmis vorig jaar, op 20 december, opende Barbara Roemeon op winkelcentrum ’t Fort haar FishBar. “Het zijn goede maanden geweest”, blikt ze na tien maanden terug. Ze hoopt nog wel de komende tijd haar zichtbaarheid te vergroten. “Nog niet iedereen weet dat we hier zitten, maar gelukkig wordt het al wel steeds drukker. Druk genoeg om hopelijk snel nieuw personeel te mogen begroeten”, luidt haar oproepje.
Alweer meer dan zestien jaar zit Barbara ‘in de vis’. “Ik heb eerst 4,5 jaar gewerkt bij Konink Vis in Apeldoorn-Zuid en vervolgens 11,5 jaar bij De Vischmarkt in Orden. Van Thomas (Belserang, red.) heb ik bij De Vischmarkt veel geleerd en hij heeft me ook enorm geholpen toen ik met The FishBar begon.”
Met haar eigen winkel wil Barbara een mooi concept neerzetten. En daar is ze dit jaar al mee gestart. “Ik probeer me te onderscheiden met mijn thuismaaltijden, de gebakken makreel en zeker ook de kibbeling van zalm. ” Ze gebruikt bij de bereiding altijd verse olie en kruiden en stelt de persoonlijke aandacht voor de klant centraal. “Tot nu toe heb ik veel positieve reacties mogen ontvangen. De klanten roemen mijn schone winkel met een open, uitnodigend karakter.”
Glutenvrije kibbeling
De zogenoemde hardlopers bij The FishBar zijn de gebakken vis en de paĆ«lla, zegt Barbara. Haar maandspecials zijn erg in trek, net zoals de vissalon – een variatie op de kapsalon – en de vismix. Ook heeft ze een waar unicum in huis: “Op donderdagen, van 14.00 tot 18.00 uur, kan men hier terecht voor glutenvrije kibbeling met kruidenmix en saus.” Barbara is hele dagen in haar zaak te vinden en krijgt veel hulp van familie, vooral ook haar moeder. “Maar dat doet ze voor mij en daar ben ik haar erg dankbaar voor. Daarom zoek ik in elk geval een fulltime kracht erbij.”
Bijzonder logo
Tot slot vestigt Barbara nog even de aandacht op het logo van haar winkel. “Zo is de Molukse vlag erin verwerkt en zijn zowel ikzelf als mijn man en kinderen er als vis afgebeeld. En o ja, de naam FishBar is tweeledig; ik wilde de uitstraling van een bar in de zaak en Bar is tevens kort voor mijn naam. Iedereen noemt me Bar in plaats van Barbara. Dat was dus snel geregeld. Er komen op korte termijn nog een paar wijzigingen aan in het interieur, maar voorlopig ben ik blij dat ik, na een aanloopperiode met vallen en opstaan, ben gekomen tot wat er nu staat!”
The FishBar is vijf dagen in de week geopend van 10.00 tot 18.00 uur. Op zondag en maandag gesloten. Linie 201, 7325 DR Apeldoorn. Telefoon 055-2071460. E-mail thefishbar@the-fishbar.nl. Website the-fishbar.nl
