Algemeen
APELDOORN – Eind 1997 opende Pannenkoekenrestaurant Brinkpark, het huidige Paviljoen Amalia, de deuren. Jeannette van Onselen (71) heeft er al die (bijna) dertig jaren met veel plezier en gedrevenheid gestaan. Maar daar komt nu een einde aan: de laatste week van april is ook de laatste werkweek van Jeannette. Daarna gaat Paviljoen Amalia dicht in verband met de verbouwing tot Pannenkoekenjungle.
De in de inleiding aangehaalde naamsverandering stamt uit 2013. Maar feitelijk was dat ook de enige verandering in al die jaren dat ze het pannenkoeken- en poffertjesrestaurant runde. “Ik heb een hekel aan verandering”, zei ze ooit. Dat betekende onder meer dat klanten tot aan de coronapandemie uitsluitend contant konden betalen . Daarna werd toch de pinbetaling ingevoerd. Ook de menukaart is door de jaren heen ongewijzigd gebleven, net als de inrichting met antieke spullen.
Vroeger een kraam
De poffertjes van Jeannette zijn er overigens al veel langer dan die – pakweg – dertig jaar. Voordat Jeannette en haar inmiddels overleden echtgenoot John het huidige pannenkoeken- en poffertjesrestaurant openden, runde het echtpaar al sinds 1973 een poffertjeskraam: aanvankelijk aan de Loolaan, nadien onder meer aan de Arnhemseweg. Door allerlei veranderende wet- en regelgeving was er echter ineens geen plaats meer voor de kraam. Dat leidde tot het vaste pand diep in de jaren negentig.
Jeannette werkte meer dan een halve eeuw aan een stuk door. “Ik nam nauwelijks vakantie, simpelweg omdat ik van werken hou en het moeilijk vind om te stoppen.” Dat gaat dus nu echter wel gebeuren. Wie Jeannette nog de hand wil schudden en nog één keer van haar uitmuntende poffertjes en pannenkoeken wil genieten, is deze en volgende week van harte welkom!
