Algemeen
Een culinaire ode aan het Wild in informele festivalsfeer
Terwijl de meeste mensen in de nazomer nog niet actief bezig zijn met wild en wildbereiding, is het bij De Echoput al helemaal hot. Aanstaande zondag 7 september wordt het culinaire wildseizoen geopend met het tweede Wildfestival.
Het Wildfestival is een preuvenement waar gasten kunnen genieten van een 5-gangen walking lunch met mooie wildgerechten en bijpassende wijnen. Ondertussen komen er diverse sprekers voorbij over wild, wijn en natuurbeheer, en is er een kleine boerenmarkt. Samen met leveranciers en partners wordt er zo een ode gebracht aan het mooiste, meest duurzame vlees en andere lokale seizoenproducten.
Bij binnenkomst worden de gasten feestelijk ontvangen met een glas mousserende jubileumwijn, ter ere van het 70-jarig bestaan van De Echoput, en de klassieke Champignons Dordogne. De chefs van De Echoput – Peter Paul van den Breemen en Jonathan Zandbergen – presenteren daarna een vijftal nieuwe wildgerechten, waarbij één van de gerechten wordt geserveerd in het nieuwe Wild Atelier.
“Met het Wild Atelier vertellen we onze gasten al graag wat Nederland allemaal voor moois te bieden heeft. Ook tijdens het Wildfestival laten we gasten graag kennismaken met deze nieuwe generatie wildgastronomie”, aldus Lodewijk Klosse.
Datum: Zondag 7 september 2025
Tijd: 12:30 – 17:00 uur
Locatie: Hotel Gastronomique De Echoput – Hoog Soeren (Apeldoorn)
Tickets: € 139*
*De ticketprijs van €139 is voor het gehele middagvullende programma inclusief het volledige menu, aperitief, bijpassende wijnen, Camaraderie huiswijnen, Swinckels pilsener (en 0.0), La Trappe Blond, frisdranken, koffie/thee en de proeverijen van de markt.
Betrokken partners:
De Echoput | HANOS | Klosse Wines | Chefs Puur Wild | Pieter van Meel | Royal Swinkels | Koffiebranderij Peeze | De Paddestoelenman | De Wildplukkende Bourgondiër | @Veluwelife
Meer informatie: www.echoput.nl/wildfestival
Tickets: https://wildfestival2025.eventbrite.nl/
Over Hotel Gastronomique De Echoput
Op een bijzondere plek in Kroondomein Het Loo, de bossen van Paleis het Loo op de Veluwe, kwam 70 jaar geleden de familie Klosse naar De Echoput. Dit was het begin van een rijke culinaire geschiedenis. Sindsdien is De Echoput uitgegroeid van een theehuis tot gastronomisch 5-sterren hotel met twee restaurants, met als specialiteit altijd nog wildbereidingen en wijn-spijs combinaties. Een culinaire traditie die nog altijd springlevend is. Meer informatie: www.echoput.nl.
